采宝商户益乐亮灶 体验不一样的支付方式
采宝2017.12.01 16:53:00来源：采宝收银
杭州益乐路上的“益乐亮灶”，是各大美食平台上的网红店，也是使用采宝会员系统的首批商户。
“网红这名号还是顾客告诉我们的，说我们是益乐路排名No.2。”益乐亮灶老板娘看上去并不在意第一名是谁。“做餐饮厉害的前辈有很多，我们家算是跨行来的新人。但叫我们网红我也很开心，谁叫我们做直播呢！”
做直播：把透明做到极致
益乐亮灶老板娘花名“泥巴”，原来在安吉从事青少年教育行业，今年4月份开张的这家店，是她第一次干餐饮。因为没干过，所以干脆不一样。“我们从一开始就想着要把线上线下打通，把透明、安全餐饮做到极致。”
“泥巴”的“全透明计划”远不止如此。她要求后厨管理可视，食材来源可溯，诚信承诺可查，店里所有的有机蔬菜都必须“持证上岗”。“好的食材是根本，所以我们在餐厅配备了设备可以现场检验。但我们还想做个可追溯系统，供应链全透明。”一家新开餐厅要做可追溯系统谈何容易，要在农场拉宽带、装摄像头，对运输做直播……但亮灶已经在探索的路上，并表示热烈欢迎有相关优势的人一起参与进来。“目前店里已经有一些食材，可以提供给会员外带回家，尤其是有机蔬菜系列，他们可以连土带盆的捧回去种植，随时割下来做菜。”
做会员：把体验做到极致
“船头库水鱼”是益乐亮灶点单率最高的招牌菜之一，而很少人知道，这道菜已经更迭了四个版本。“三代鱼的配菜是鸡脚和豆腐，最新版我们把豆腐换成了安吉特产毛笋干，味道特别鲜。”
杭州益乐路上的“益乐亮灶”，是各大美食平台上的网红店，也是使用采宝会员系统的首批商户。
走进益乐路上的“亮灶”，一眼就看到正中央的玻璃厨房。“为了这个，差点消防验收没通过，因为没有先例。”她和消防人员反复解释，这是为了让客人可以对厨房的一切一目了然，吃的放心，“全透明”正是餐厅经营的核心。“我们非常感动的是，消防工作人员不但认同我们的理念，还从专业角度给了我们很多的支持和帮助！”
除了让到店的顾客能看到厨房，“泥巴”还做起了直播，不过“主播”并不是她自己，而是大厨们。她在厨房装监控，在店里拉光纤，就是为了所有人都能直接在线或者登陆公众号看厨房直播，所有的食材都能亲眼看到，所有的厨师都在眼前做菜。“说起这个还要特别感谢采宝的朋友，为我们设计了很好的技术解决方案，比起以前的网络，现在可以说是飞一般了，经常有会员在直播底下竞猜，厨房正在做哪道菜，或者自己预定的菜做的怎么样了？”
虽然当网红积累了不少粉丝，但和很多餐厅不一样，益乐亮灶在很长一段时间都没推会员。“我们主张电子化操作，但市场上的会员系统太商务了，一上来就叫会员充值，我都分不清顾客到底是因为真心喜欢我们而来的，还是因为被充值绑定了才来的。这种体验不好。”
在客户体验方面，“泥巴”是走过弯路的。开始因为定位精准，体验新鲜，顾客特别多，但火热了不到两个月，就发现服务各种跟不上。她赶紧叫停宣传，修炼内功。
关于“鲜”的问题，“泥巴”还和大厨们有过一次交战：她主张健康餐饮不应该放味精，但大厨们哪里习惯这个？虽然是“泥巴”当家，但厨房毕竟是厨师的天下，怎么办？最后她直接不采购味精了，倒逼的大厨们从另一道招牌菜“茶香竹林鸡”中借鸡汤提鲜，一来二去，竟成绝配。虽然只有嘴刁的顾客才能吃出区别，但精益求精的故事却流传开来。益乐亮灶也因此收获了大学教授、离退休干部、亲子家庭等一大批健康餐饮的消费主力。
“开张半年，我们自认为跨行做餐饮的盲点差不多走顺了，可以发展会员了，所以找到采宝合作。我们希望和会员的粘度是畅通的、有温度的，在这点上和采宝会员系统一拍即合。”
11月，益乐亮灶第一次推出了会员活动，除了双重好礼，“泥巴”还使用采宝会员系统对会员信息做精准梳理，需求分层，像会员生日活动、点对点离线发券这样的功能，她觉得和实际会员规则匹配度很高，非常实用。
“采宝帮我们实现了从顾客进店扫二维码连WIFI开始，到关注公众号，成为会员，乃至深度互动的全线打通，一气呵成，操作灵活，而且我们会员有很多好创意，因为直接的交互多了，现在都愿意和我们共享，这是巨大的财富。”
“泥巴”说，与采宝的合作过程，就像解锁一个一个新技能，擦出的火花越来越多，“原来会员互动还有这么多玩法，看来我真的可以给咱们的会员来一波充300得3800！”目前，“泥巴”正积极整合跨行跨界的资源，希望能给到会员更多实际可用的优惠，也许不远的一天，充300元得3800真的会实现，我们期待着！
负责采宝会员系统的合言信息产品总监江南说：“会员需求在哪里，机会就在哪里。互联网的本质不是‘网’，而是链接。不要小看餐厅，它的链接点非常多，既可以做深度，做供应链，又可以做广度，做连锁店。”在互联网大佬们谋篇布局“无人门店”的时代，不论是餐饮抑或其他行业，把品牌特色做到极致，精耕会员提升服务，才是生存王道。
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