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采宝商户益乐亮灶 体验不一样的支付方式

采宝2017.12.01 16:53:00来源:采宝收银


  杭州益乐路上的“益乐亮灶”,是各大美食平台上的网红店,也是使用采宝会员系统的首批商户。

  “网红这名号还是顾客告诉我们的,说我们是益乐路排名No.2。”益乐亮灶老板娘看上去并不在意第一名是谁。“做餐饮厉害的前辈有很多,我们家算是跨行来的新人。但叫我们网红我也很开心,谁叫我们做直播呢!”


做直播:把透明做到极致

  益乐亮灶老板娘花名“泥巴”,原来在安吉从事青少年教育行业,今年4月份开张的这家店,是她第一次干餐饮。因为没干过,所以干脆不一样。“我们从一开始就想着要把线上线下打通,把透明、安全餐饮做到极致。”



  “泥巴”的“全透明计划”远不止如此。她要求后厨管理可视,食材来源可溯,诚信承诺可查,店里所有的有机蔬菜都必须“持证上岗”。“好的食材是根本,所以我们在餐厅配备了设备可以现场检验。但我们还想做个可追溯系统,供应链全透明。”一家新开餐厅要做可追溯系统谈何容易,要在农场拉宽带、装摄像头,对运输做直播……但亮灶已经在探索的路上,并表示热烈欢迎有相关优势的人一起参与进来。“目前店里已经有一些食材,可以提供给会员外带回家,尤其是有机蔬菜系列,他们可以连土带盆的捧回去种植,随时割下来做菜。”

 做会员:把体验做到极致



  “船头库水鱼”是益乐亮灶点单率最高的招牌菜之一,而很少人知道,这道菜已经更迭了四个版本。“三代鱼的配菜是鸡脚和豆腐,最新版我们把豆腐换成了安吉特产毛笋干,味道特别鲜。”


  杭州益乐路上的“益乐亮灶”,是各大美食平台上的网红店,也是使用采宝会员系统的首批商户。



  走进益乐路上的“亮灶”,一眼就看到正中央的玻璃厨房。“为了这个,差点消防验收没通过,因为没有先例。”她和消防人员反复解释,这是为了让客人可以对厨房的一切一目了然,吃的放心,“全透明”正是餐厅经营的核心。“我们非常感动的是,消防工作人员不但认同我们的理念,还从专业角度给了我们很多的支持和帮助!”

  除了让到店的顾客能看到厨房,“泥巴”还做起了直播,不过“主播”并不是她自己,而是大厨们。她在厨房装监控,在店里拉光纤,就是为了所有人都能直接在线或者登陆公众号看厨房直播,所有的食材都能亲眼看到,所有的厨师都在眼前做菜。“说起这个还要特别感谢采宝的朋友,为我们设计了很好的技术解决方案,比起以前的网络,现在可以说是飞一般了,经常有会员在直播底下竞猜,厨房正在做哪道菜,或者自己预定的菜做的怎么样了?”

  虽然当网红积累了不少粉丝,但和很多餐厅不一样,益乐亮灶在很长一段时间都没推会员。“我们主张电子化操作,但市场上的会员系统太商务了,一上来就叫会员充值,我都分不清顾客到底是因为真心喜欢我们而来的,还是因为被充值绑定了才来的。这种体验不好。”

  在客户体验方面,“泥巴”是走过弯路的。开始因为定位精准,体验新鲜,顾客特别多,但火热了不到两个月,就发现服务各种跟不上。她赶紧叫停宣传,修炼内功。

  关于“鲜”的问题,“泥巴”还和大厨们有过一次交战:她主张健康餐饮不应该放味精,但大厨们哪里习惯这个?虽然是“泥巴”当家,但厨房毕竟是厨师的天下,怎么办?最后她直接不采购味精了,倒逼的大厨们从另一道招牌菜“茶香竹林鸡”中借鸡汤提鲜,一来二去,竟成绝配。虽然只有嘴刁的顾客才能吃出区别,但精益求精的故事却流传开来。益乐亮灶也因此收获了大学教授、离退休干部、亲子家庭等一大批健康餐饮的消费主力。

  “开张半年,我们自认为跨行做餐饮的盲点差不多走顺了,可以发展会员了,所以找到采宝合作。我们希望和会员的粘度是畅通的、有温度的,在这点上和采宝会员系统一拍即合。”

  11月,益乐亮灶第一次推出了会员活动,除了双重好礼,“泥巴”还使用采宝会员系统对会员信息做精准梳理,需求分层,像会员生日活动、点对点离线发券这样的功能,她觉得和实际会员规则匹配度很高,非常实用。

  “采宝帮我们实现了从顾客进店扫二维码连WIFI开始,到关注公众号,成为会员,乃至深度互动的全线打通,一气呵成,操作灵活,而且我们会员有很多好创意,因为直接的交互多了,现在都愿意和我们共享,这是巨大的财富。”

  “泥巴”说,与采宝的合作过程,就像解锁一个一个新技能,擦出的火花越来越多,“原来会员互动还有这么多玩法,看来我真的可以给咱们的会员来一波充300得3800!”目前,“泥巴”正积极整合跨行跨界的资源,希望能给到会员更多实际可用的优惠,也许不远的一天,充300元得3800真的会实现,我们期待着!

  负责采宝会员系统的合言信息产品总监江南说:“会员需求在哪里,机会就在哪里。互联网的本质不是‘网’,而是链接。不要小看餐厅,它的链接点非常多,既可以做深度,做供应链,又可以做广度,做连锁店。”在互联网大佬们谋篇布局“无人门店”的时代,不论是餐饮抑或其他行业,把品牌特色做到极致,精耕会员提升服务,才是生存王道。

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